"Ķiršu kūka ar kanēli"

Sastāvdaļas receptei:

1. Mīklai:
2. 140 g miltu
3. 2 tējk. cepamā pulvera
4. ½ tējk malta kanēļa
5. 50 g smalkā cukura
6. 1 ola
7. 4 ēdk. piena
8. 85 g izkausēta sviesta
9. 350 g lielu ķiršu bez kauliņiem (var būt saldēti-iepriekš jāatlaidina)
10. Virskārtai:
11. 25 g miltu
12. ¼ tējk. malta kanēļa
13. 25 g smalkā cukura
14. 25 g mīksta sviesta sagriezta gabaliņos

"Ķiršu kūka ar kanēli" pagatavošana:

Bļodā iesijā miltus, cepamo pulveri un kanēli, pēc tam iemaisi cukuru. Maisījuma vidū uztaisi iedobīti, kur iesit olu, ielej pienu un izkausēto sviestu. Visu saputo ar mikseri, kamēr masa kļūst bieza un viendabīga. Mīklu lej uz iepriekš ioetaukotas vai ar cepamo papīru izklātas veidnes, kuras diametrs ir 20 cm un malu augstums vismaz 5 cm.

Uzber jau iepriekš attīrītus un nosusinātus ķiršus uz mīklas un iespiež tajā.

Lai pagatavotu kūkas virskārtu, saliec visas sastāvdaļas bļodā. Ar rokām ieberzē sviestu miltos tā, lai maisījums atgādinātu drumstalas. Turpini maisīt, kamēr tās sāk veidot zirņa lieluma gabaliņus. Pārber drumstalas pāri ķiršiem.

Kūku ievieto iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep 30-35 min 180 grādu temperatūrā pēc Celsija.

Kad atdzisusi bagātīgi apkaisi ar cukuru.

"Siera kūka"

Sastāvdaļas receptei "Siera kūka":

1. Apakšai (1.kārta):
2. 150 g cepumu
3. 75 g sviesta
4. ½ tējk. kanēļa
5. Siera masai (2.kārta):
6. 200 g kausēta siera (bez garšvielām)
7. 2 dl liesa krējuma
8. 3 mazas olas
9. naža gals sāls
10. 0,66 dl cukura (loti nedaudz)
11. 0,5 dl citrona sulas
12. 4 plāksnītes želatīna
13. nedaudz vāroša ūdens
14. Želejai (3.kārta (var nebūt)):
15. 1,5 dl sīrupa (piemēram, upeņu sīrups vai kas cits interesants)
16. 0,5 dl vāroša ūdens
17. 2,5 plāksnes želatīna (1 plāksnīte apmēram 1 tējk.)

"Siera kūka" pagatavošana:

Samaļ cepumus, sviestu un kanēli. Ieliek mīklu apaļajā metāla kūkas formā (formas apakšā labāk likt cepamo papīru). Cep 180 grādos ~8 - 10 minūtes. Atdzesē. Atdala olas un samaisa dzeltenumus ar sieru, krējumu, cukuru un citronu sulu. Var pierīvēt citrona miziņu un pagaršot, vai pietiek citrona garšas (skābuma). Ja vajag, pievieno vairāk. Sakuļ olas baltumus ar naža galu sals stingrās putās. Želatīnu, kas ir mērcējies dažas minūtes, izkausē ar to mazumiņu varoša ūdens. Pievieno mazliet siera masas želatīnam, izmaisa riktīgi un tad var liet želatīnu siera masā, uzmanīgi un kārtīgi iemaisot. Tad sakultos olas baltumus uzmanīgi iemaisa siera masā (kult nedrīkst!). Gatavo siera masu ielej kūkas forma uz cepuma, un minimums uz 2 stundām (ieteicams ilgāk) liek ledusskapī. Tad taisa želeju pa virsu (ja negrib, var netaisīt). Tad atkal želatīnu izkausē ar varošu ūdeni un pievieno sīrupu vai ko citu, ko sirds vēlas. Novieto aukstumā un tad, kad viņš sāk palikt stīvāks, lej uzmanīgi virsū uz kūkas. Atkal liek ledusskapī un gaida, kamēr želeja ir stīva.

Tiramisu

Sastāvdaļas receptei "Tiramisu":

1. 200 g cukura
2. 4 olas dzeltenumi
3. 4 cl ''amaretto'' liķiera
4. 500 g ''mascarpone'' siera
5. 250 g garenu biskvīta lokšņu (var pirkt veikalā,var pagatavot pats)
6. 2 tasītes espesso kafijas
7. 2 cl ķiršu degvīna (var arī kādu pēc smaržas patīkamu konjaku vai ko citu tādu)
8. 2 ēdamkarotes tumšā kakao-apkaisīšanai.

"Tiramisu" pagatavošana:

Vismaz 8 min puto olas dzeltenumus ar cukuru. Masai pielej ½ ''amaretto'' liķiera. Mascarpone sieru sākumā iemaisa klāt olām ar cukuru, pēc tam, ja veidojas kunkuļi saputo ar putukrējumu. Porcelāna vai kāda cita, piemēram, stikla trauka pamatni izklāj ar bizkvīta loksnēm. Apslaka ar 1 tasi espresso kafijas un ķiršu degvīnu, tad iepriekš sajaukto masu (pusi no tās) uzlej biskvītam virsū. Virs tā atkal kārto biskvītu un aplej ar atlikušo espresso un atlikušo ''amaretto'' liķieri, pēc tam atkal virsū liek krēma kārtu, izlīdzina un pārkaisa ar kakao kārtu. Pēc tam tur leduskapī aptuveni 6 stundas, ideālā variantā atstāj uz nakti.

"Augļi ar mērci"

Sastāvdaļas receptei "Augļi ar mērci":

1. 500 g svaigu augļu
2. Vaniļas mērcei:
3. 0.5 l piena
4. 2-3 olu dzeltenumi
5. 2-3 ēdamkarotes cukura
6. vaniļa

"Augļi ar mērci" pagatavošana:

Noskalotus augļus (ābolus, apelsīnus, plūmes, zemenes) sagriež plānās šķēlītēs un kārto stikla traukā. Mērcei pienu uzvāra, pakāpeniski pievieno ar cukuru un vaniļu saputotu olu dzeltenumu. Pastāvīgi maisa ar koka karoti, silda uz mazas uguns, kamēr mērce sabiezē salda krējuma biezumā. Atdzesē un pārlej augļiem.

"Šokolādes kūka „sapnis”

Sastāvdaļas receptei "Šokolādes kūka „sapnis”":

1. 150 g sviesta
2. 100 g tumšās šokolādes
3. 200 g kviešu miltu
4. 1 tējk. cepamā pulvera
5. 1 ēdamk. kakao pulvera
6. 150 g cukura
7. 4 olas
8. 100 g drupinātas tumšās šokolādes
9. pūdercukurs

"Šokolādes kūka „sapnis”" pagatavošana:

Izkausē sviestu katlā, pievieno šokolādi. Samaisa kviešu miltus, cepamo pulveri un kakao pulveri kopā. Ietauko izjaucamu kūkas veidni ar sviestu. Saputo olas un cukuru stingrās putās. Pievieno taukvielas ar šokolādi, miltu maisījumu, mandeļu pulveri un sadrupināto šokolādi olu putām. Liek mīklu veidnē un cep cepeškrāsnī apakšējo restīšu līmenī aptuveni 45 minūtes. Rotā ar pūdercukuru.